低GI食材 -老仙草茶 (無糖)

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【自然味】老仙草茶 (無糖/350c.c.)6瓶/箱(2箱入)

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低GI食材 - 赤藻糖

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排毒餐 - 枸杞皇宮菜

材料：皇宮菜, 枸杞

調味汁: 醬油,白醋,味醂,冷開水

做法：

1.皇宮菜只取葉部份, 較粗的莖就不要. 

2.過滾水汆燙十幾秒取出瀝水,再放入枸杞過一下熱水.

3.皇宮菜先拌入調味汁, 鋪上薑絲和枸杞

天然手工自製 - 香草精

網路上有相當多自製香草精的方法，作法十分簡單，但需要點時間待味道熟成。一般來說，就是將數支香草豆莢，浸入蘭姆酒、伏特加或白蘭地中!我試驗了4個不同浸泡時間、方式比例的食譜,目前這個比例、配方是我最滿意的！

瓶口密封後放置於陰涼角落，每三週搖晃一下，需要泡五-六個月，浸泡越久味道越濃厚，等到液體顏色轉為深褐色（有點像可樂的顏色）.酒精味道已經不明顯，也由此判斷香草精已經完成可以使用了！

為何要浸泡在烈酒中，根據食物與廚藝（On Food and Cooking）書中所描述，因為天然香草精(vanillin)與香草豆莢中其他氣味成分較易溶於酒精中，故想淬取越多香氣成分，酒精濃度也需越高。用到一半可以再補充酒精繼續淬取。

食材 （ 10 人份 ）

• 萊姆酒（RUM)250C.C.
• 香草豆莢5根

作法

• 1
  準備一個消毒過的玻璃瓶,可容納至少250 C.C.
• 2
  將5根乾燥的香草豆莢放入瓶中,加入250 C.C.的萊姆酒.
• 3
  瓶口密封後放置於陰涼角落，每三週搖晃一下，需要浸泡五-六個月.等到液體顏色轉為深褐色（有點像可樂的顏色）.酒精味道已經不明顯，也由此判斷香草精已經完成可以使用了！

小撇步

瓶口密封後放置於陰涼角落，每三週搖晃一下，需要泡五-六個月.

另外有種更濃的香草精一般稱為 Vanilla paste,因為更濃所以用量可以更少

『作法』：

6 枝香草豆莢
2大匙香草精（用影片自製香草精 ）
168克（1/2杯）龍舌蘭花蜜

 『說明』：

將香草豆夾剪成數段，將所有材料用料理機打成泥.用細目網過濾。
濾出的香草糊裝入消毒好的密封罐,放入冰箱冷藏即可。

蛋白質餐 - 補鈣的食譜

常人吃钙片啊，会降低身体自动吸收钙的能力，钙能否被人体顺利吸收需要其他营养素的帮忙。一些家常菜才是真正的补钙高手，这些菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。

芝麻酱拌菠菜


芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

紫菜腐竹汤


钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

醋溜小油菜


不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

青椒炒鸡蛋（蛋奶素）


鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。