排毒食譜 - 清炒鮮蔬

 

 

 

食材

食材：芹菜、洋蔥、竹筍、金針菇，可憑喜好加入其他蔬菜，如番茄、青江菜、空心菜、芫荽、胡蘿蔔、豆芽菜

調味料：鹽、水、油

步驟

• step1.蔬菜全數清洗乾淨後，將芹菜葉切成碎末，其他蔬菜切絲、切段備用。
• step2.冷鍋加入少油，稍微潤鍋後，放入芹菜葉碎末與洋蔥絲拌勻一下，開抽油煙機，再開小火拌炒。等洋蔥變白、散發芹菜香，即可加入其他蔬菜繼續拌炒，金針菇易熟，要在最後下鍋。
• step3.加一點水悶煮、灑鹽。因為芹菜本身有鹹味，調味時要減少用鹽量，不必再加入其他佐料。
• step4.等蔬菜香味變得濃郁、但不失脆度，即可熄火盛盤。

自製脆瓜，安全衛生自己把關

材料：

小黃瓜1斤、醬油1/3碗、工研醋（也可換成水果醋）1/3碗、砂糖1/3碗




做法：

1. 將小黃瓜用小軟刷輕刷洗淨，汆燙，撈起後馬上冰鎮。（汆燙的目的是為了消除小黃瓜上的農藥、蟲卵、細菌等有害物質。冰鎮，能讓小黃瓜保有清脆口感）
2. 將小黃瓜切片，約0.5公分，不要過厚，備用
3. 將醬油、醋、糖置鍋中煮滾，放入小黃瓜片拌勻，續用小火煮三分鐘熄火
4. 待涼後裝罐放入冰箱，一天後即可食用



作者：Jessie媽咪