排毒食譜 - 清炒鮮蔬

 

 

 

食材

食材：芹菜、洋蔥、竹筍、金針菇，可憑喜好加入其他蔬菜，如番茄、青江菜、空心菜、芫荽、胡蘿蔔、豆芽菜

調味料：鹽、水、油

步驟

• step1.蔬菜全數清洗乾淨後，將芹菜葉切成碎末，其他蔬菜切絲、切段備用。
• step2.冷鍋加入少油，稍微潤鍋後，放入芹菜葉碎末與洋蔥絲拌勻一下，開抽油煙機，再開小火拌炒。等洋蔥變白、散發芹菜香，即可加入其他蔬菜繼續拌炒，金針菇易熟，要在最後下鍋。
• step3.加一點水悶煮、灑鹽。因為芹菜本身有鹹味，調味時要減少用鹽量，不必再加入其他佐料。
• step4.等蔬菜香味變得濃郁、但不失脆度，即可熄火盛盤。