蛋白質食譜- 海藻青花蛋

這樣吃！不憂鬱：海藻青花蛋

 

 

最新研究發現，營養不均衡竟讓老人家罹患憂鬱的機會多七倍，怎麼吃才能讓爸媽不憂鬱？

食材

材料：

（四人份）青花菜200克、雞蛋5個、海藻1/4杯、蛤蠣300克、薑絲少許。

調味料1：

鹽1小匙、高湯1.5杯。

調味料2：

鹽1/4小匙、水1/2杯、米酒少許。

步驟

• step1.青花菜汆燙、切塊。
• step2.蛋汁及調味料1，拌入青花菜，電鍋蒸20分鐘。
• step3.海藻加入蛤蠣、薑絲及調味料2煮滾。
• step4.青花蛋盛盤淋上海藻醬汁。

營養分析

（1人份）熱量126卡、蛋白質12克、脂肪7克、醣類2.8克、纖維2.3克、膽固醇305毫克、維生素B6 0.2毫克、鐵質3.3毫克、鈣質74毫克、鈉809毫克

營養師：

新店耕莘醫院營養科組長 康甄真