野菜食譜- 小魚乾大頭根

材料：南瓜1/4顆、龍葵200公克、小魚乾、薑絲適量
調味料：鹽、香油適量
作法：
1取一湯鍋加水，將南瓜切塊入鍋煮至軟爛。
2龍葵、小魚乾、薑絲加入作法1的鍋中，以小火煮滾。
3將作法2加入所有調味料即可。

野菜食譜- 莎莎醬飛機菜

材料：
飛機菜200公克、雞蛋3顆、麵粉100公克、起司粉50公克、泡打粉30公克
調味料：
鹽、莎莎醬　適量
作法：
1將雞蛋、麵粉、起司粉、泡打粉加水調和成麵糊備用。
2每片飛機菜均勻沾上作法1的麵糊。
3將做法2的飛機菜放入180℃的油鍋炸至金黃色撈起瀝乾。
4沾食時可搭配鹽、莎莎醬。

野菜食譜- 芥末鮭魚卵苦瓜

材料：
山苦瓜(小)6-8個　鮭魚卵適量
調味料：
芥末醬、沙拉醬
作法：
1山苦瓜剖半，汆燙後冰鎮瀝乾，去籽備用。
2在山苦瓜中央擠入適量的芥末醬、沙拉醬，上頭放入鮭魚卵即可。

野菜食譜-起士焗烤箭筍

材料：
箭筍1/2支、蟹肉棒、起司絲適量
調味料：
沙拉醬
作法：
1箭筍沸水汆燙去除苦味後，蟹肉棒剝絲備用。
2將蟹肉棒絲均勻放在箭筍上，淋上適當沙拉醬後，於最上層灑起司絲。
3將作法2放入220度Ｃ烤箱，焗烤五分鐘即可。

野菜食譜- 養生蔬果山蘇捲

材料：
蛋餅皮數片、鳳梨、哈密瓜、蕃茄、山蘇適量
調味料：
千島沙拉醬
作法：
1蛋餅皮放入油鍋中煎熟，鳳梨、哈密瓜、蕃茄切塊、山蘇切片備用。
2以蛋餅皮為底，將切好的鳳梨、哈密瓜、蕃茄、山蘇鋪排其上。
3在作法2食材淋上適量千島沙拉醬，捲起後對切即可。

野菜食譜 - 雞絲涼拌檳榔花

材料：
檳榔花300克、雞胸肉100克、小黃瓜半條
調味料：
日式和風醬
作法：
1檳榔花以沸水汆燙冰鎮，雞胸肉煮熟剝絲，小黃瓜切絲備用。
2將檳榔花切段，與雞胸肉絲、小黃瓜絲一起呈盤。
3將作法2淋上適量日式和風醬即可。