蛋白質餐- 蒜泥松坂肉

• 豬松坂肉 300g
• 老薑片 4~5片
• 青蔥 1大根
• 蒜末 1-1/2大匙
• 淬釀日式和風醬油露_北海道昆布 1-1/2大匙
• • 醃漬料
  • 胡椒鹽 1茶匙
  • 花椒粉 1/2茶匙
  • 米酒 2大匙
  • 香油 1大匙
     
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      1 主材料備料。青蔥切長段，老薑片與蔥段先用刀面拍過備用。
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      2 拿叉子在松坂肉上戳一些小洞後，將醃漬料中的胡椒鹽及花椒粉均勻抹上。
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      3 取一只夾鏈袋將步驟2的松坂肉、老薑片、蔥段及醃漬料中其他的調味品通通倒入，密封後搖晃幾下再放入冷藏約20分鐘入味。
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      4 取一有深度的盤子，將醃漬好的松坂肉連同醃漬醬料通通倒入，蒸約25分鐘即可。
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      5 蒸好的松坂肉取出放至稍涼後切成薄片，撒上蒜末及蒸盤裡的湯汁即可。用淬釀日式和風醬油露_北海道昆布當成沾醬，甘甜自然的風味更加襯托出豬松坂薄片的清 甜，肉質軟嫩爽口，一路在媽媽料理台上不曾缺席的蒜泥白肉，換上豬松坂肉，少了油膩，溫暖的美味依舊:)