排毒餐 - 涼拌牛蒡

材料：
牛蒡半斤、紅蘿蔔1/4條、木耳100公克、碧玉筍（金針嫩莖）100公克

調味料：
梅子醋半碗、糖1大匙、素鬆適量

準備工作：將所有食材全部洗淨後切成細絲備用

做法 :
1.梅子醋可以其他口味的醋取代，但需先嘗一下口味，以確定添加多少甜味。
2.牛蒡絲可以浸泡在水中，以避免氧化。
    1.汆燙
       水煮滾後，先放入牛蒡絲汆燙約5分鐘後，續入紅蘿蔔及木耳絲汆燙約1-2分鐘。
    2.冰透
       準備一冷開水盆放入冰塊，將汆燙過的蔬菜絲全放入冰透，續入碧玉筍絲，
       冰涼後撈出瀝乾放入冰箱中。
3.調醬
將調味料中的梅子醋以及糖調和均勻，淋在冰涼後的做法2上，
並撒上素鬆即可食用。

建議：減少或取消用糖和素鬆